竹笋焖猪肉

竹笋焖猪肉的简介：

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂...清明前后正是吃竹笋的好时节，也是竹笋最多最新鲜的时候。因为竹笋本身的味道比较清香，所以无需过多的调味，过度的烹煮。以免丢失竹笋本身的味道。

竹笋焖猪肉的用料：

竹笋焖猪肉的家常做法，怎么做竹笋焖猪肉好吃

心食神小贴士：

一、我用的是单竹笋，单竹笋本身有一种涩味，要经过泡水去除。大概泡一天左右，中途要换水，用手指蘸点水尝到无涩味即可。可先焯水再泡。
二、市面上也有卖已经泡好的，但本人觉得不新鲜。
三、竹笋需大量的油，所以建议用猪上肉，用猪肉本身爆出的油炒比较香。
四、买竹笋的时候可问店主这个种类的笋是否要泡。（因为笋有很多种）
五、泡过水的竹笋一定要干锅炒干水分。