“凼凼转,菊花园,炒米饼,糯啊糯米团,五月初五系龙舟节啊,阿妈佢叫我去睇龙船,我唔去睇我要睇鸡仔,鸡仔大,拎去卖,卖左几多钱,卖左几多只啊……”家喻户晓的岭南文化、童谣……端午节快乐!听说北方的人儿不吃咸粽子呀!好吧!那就再来个甜的吧!【蜜豆蜜枣甜粽】!!!
首先将糯米淘洗两遍,放入适量的糖,拌匀,再放适量的水泡一会儿……大概泡三四个小时。
粽叶先泡一下水,洗净,然后,深锅放适量的水,将粽叶放进水里煮一煮。煮一煮泡一泡,煮两三遍就可以了。粽叶的头尾可以剪掉。
准备好适量的蜜豆。
适量的蜜枣。
开始包粽子。首先取一张粽叶(如图所示),折回来,变成一个斗,然后拿好。
然后放上一颗蜜枣。
再放适量的米在底部。将底部的米戳一个窝,然后放上一大勺的蜜豆。
再铺上一层糯米,将蜜豆完全包裹起来。
然后再加上一张粽叶(如图所示)。
然后将高出来的两边往里叠,握住。
再将上面多出来的往下叠,叠紧了。
最后再拿棉线或草绳将它捆紧,这个粽子就算是包好了。
慢慢包,将粽子一个个都包好,然后放进高压锅中,加适量的水开始煮。(大概水开后,转小火煮一个半小时,如果是电高压锅就更好了,只需按一个牛腩什么的键,比较久的那种,煮好了就好了)
粽子煮好后,将它们一一捞出,晾凉晾干……
甜粽一只!可以开餐啦!!