来上海后每到10月，空气中都弥漫着甜蜜的桂花香，让人幸福感倍增，也喜欢吃桂花糕点，但从来没想自制糖桂花，想想摘桂花的工程就巨大，那么一小粒粒的花儿，得多长时间才能让我做一小罐前段时间吃了桂花糖藕，突发奇想要是自己做多么幸福，于是有了做糖桂花的念头，昨天刚从外地回来，进屋就闻到浓浓的桂花香，我知道楼下小花园的桂花开了，探头一看，哇，花满枝头啊第二天吃完早饭就下楼去折腾桂花去了，差不多俩小时也才200g多点，真是个耐心的活呢我这次做了金桂、丹桂两种，发现金桂容易变色味道偏向清香，丹桂则颜色漂亮味道更加浓郁
鲜桂花，摘除杂质
放入盆中，加入凉开水，水尽量多点，让桂花有空间洗澡
用手把桂花往水里面按，尽量让水泡住桂花，反复多次的搅动桂花，这样细小的杂质就会落入水底，把漂浮在上面的捞起来，轻轻的甩干水分，放一边沥干水分
放入盆中，撒入少许食盐，不要太多不然会留下咸味，用筷子搅拌均匀，静置10分钟
10分钟后，会发现桂花的体积小了很多，用手挤出水分，放入另一个容器，去除桂花的涩味，也有效的杀菌，
加入白砂糖，拌均匀，糖稍微多放点利于保存
锅中烧水，水开后，桂花上锅蒸10分钟
整好后，趁热装入消过毒的容器中，等凉后浇上一勺白酒
盖上盖子，发酵10天左右就可以享用了
这个是用金桂做的，没加白酒
这是前一天用金桂做的和第二天用丹桂做的
排排站，来个大合影，也可以在浇上白酒后在撒上一层糖或者蜂蜜，便于密封
