菠萝咕咾肉（酒酿汁）

配菜切成块。

猪后腿肉切厚片，如图厚…喜欢大口吃肉的切小方块也成。

切好的肉片加入所有的调料a，充分抓匀，腌15分钟以上。我是冰箱冷藏腌了俩小时。

坐锅热油，腌好的肉片蘸干淀粉，中火炸熟。然后拉高油温，整体复炸一次。让肉片外皮酥脆。

所有调料b，混合成调汁。（自己尝尝咸淡哈）

锅中坐一点儿底油，洋葱炒至透明，加入炸好的肉片，淋入调汁，加入菠萝翻炒至汁水快收干。最后放入尖椒，翻炒几下出锅。