葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味
猪肉馅买回，再用刀剁成茸
加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水
将马蹄剁碎，成细末
将马蹄末搅拌入肉糜中。（以上制做步骤是豆腐皮猪肉卷的制做过程，不是肉丸的规范制作。）
将肉馅放在手心，攥攥，让肉糜自虎口处钻出，用勺子挖下来，正好就是圆形肉丸儿
锅内放油，烧热，将挖出来的肉丸放入，中火炸至金黄色即可
小砂锅放水，将肉丸儿放入
放入耗油
放入生抽
放入白砂糖
小火炖20分钟，让肉炖至软烂，汤汁浓稠
小油菜焯水，摆在盘底
