青椒肉段

忘记拍过程了 、 很失误啊
首先 猪肉切块 放入 盐 酱油 蛋清腌制一会
接着 放入水淀粉中
油烧热 肉段放入锅中 炸变色 捞出 接着开火在炸第二遍 ， 第一遍是定型 第二遍是为了外酥里嫩 。 熟透 捞出待用
调汁， 葱姜蒜末加盐 糖 酱油 淀粉少许 和清水 调成半小碗的汁 放入锅中 冒泡后加如肉段翻炒
还有青椒胡萝卜也加入 完成