最近常做凉粉和酸辣粉吃，全家老少皆宜，个个赞好吃。这次买了豌豆粉来制作，没想到被包装袋上的制作方法误导；好在自己有一定的烹饪常识，及时做了调整，才没有导致浪费；真不知道会有多少人上当...
豌豆淀粉加200克清水调成糊；其余水倒入锅中开火加热；
不要等水烧开，大约五六成热时即可倒入粉糊，但必须大幅度不停地搅拌，直至粉糊变厚、透明、冒大泡泡离火；
把粉糊倒入容器里凝固并自然冷却；此时可以加工配菜，黄瓜切成丝；香菜/小葱切成末；肉燥可以现做也可以事先做好或者不放；
基础调味汁（1人份）：老干妈豆豉辣酱1小勺、生抽1小勺、陈醋1小勺、白糖1小勺、辣椒红油1/2小勺、熟芝麻适量，调匀后放入冰箱冷藏室备用；
将冷却后的凉粉切成条或块，用冰水冲一下避免粘在一起，装盘后摆上黄瓜丝、肉燥，撒上熟芝麻和香菜/葱花，淋上调味汁拌匀开吃。
