水煮火腿三丝

豆腐皮、火腿切丝备用。

稍微宽一些的油加热，爆香干辣椒、香叶、花椒、麻椒、大料。

香料炸至金黄后取出，加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒。

加豆芽翻炒一下，加入豆皮丝、金针菇、火腿丝；加入高汤（清水）煮开并加盐调整咸淡。

装入一个可以承受高温的碗，撒上蒜末、辣椒、芝麻；另起锅烧热色拉油，趁热迫泼在碗里就好了~