凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝的简介：

川菜中有个蚂蚁上树，我这个是不是可以叫做蚂蚁上山啊，呵呵。生机饮食中一个很重要的思想就是“生食”，即：生吃蔬菜和水果，这样可以最大限度地保留食物中的营养和有助于消化的酵素，所以我们每天最好能生吃一些蔬菜。比如莴笋就比较适合生食，除了具有脆嫩可口的优点外，还不用担心表面残留的农药，因为吃的时候要削去厚厚的皮。我也是最近才知道莴笋可以生吃的，所以赶快来报告一声。芝麻也是非常好的食材，含有丰富的维生素E、钙、铁等营养物质，每百克芝麻酱中含铁量比猪肝高一倍，比鸡蛋黄高6倍，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，所以素食的朋友真的不用担心营养不良，经常吃些芝麻或芝麻制品对健康十分有益。还要提醒大家的是：芝麻的营养集中在种子内部，芝麻的外皮会阻碍营养的吸收，所以整粒的芝麻要碾碎后再吃才能充分吸收到营养。以前看《大长今》的时候，见他们做什么菜最后都要洒上一把芝麻，现在想来还是很有道理的。

凉拌莴笋丝的用料：

凉拌莴笋丝的家常做法，怎么做凉拌莴笋丝好吃

心食神小贴士：

莴笋怕咸，所以盐一定不要放多了。