辣味蜜汁叉烧

辣味蜜汁叉烧的简介：

大家都知道叉烧是广东特色肉制品，属于广东烧味的一种。叉烧直接切片，配上白饭即是人见人爱滴广东名吃叉烧饭，叉烧还是粤式早茶四大天王之一叉烧包的重要原料，还有香醇美味的叉烧酥、干香十足的叉烧炒饭等等都离不开叉烧这道百搭菜。叉烧都吃过，辣味的蜜汁叉烧你吃过吗？昨天上的包子（40幅小图详解香死人滴香葱鲜肉包），做馅用的那块梅头肉，天生一块美味诱人叉烧的好材料，不切点下来做叉烧天理不容啊！我非常喜欢吃叉烧，但以前用某某记的叉烧酱腌出来的叉烧偏甜，而咸味略有不足，俺家里那两位嗜肉大佬，尤其不爱吃这甜咸口儿的。正好家里也没有叉烧酱了，试了用部分奥尔良腌料代替，出乎意料地好吃，其实也是意料中滴，咸甜口儿的，加了辣味儿的叉烧更给力！成品油光滋润，肥而不腻

辣味蜜汁叉烧的用料：

辣味蜜汁叉烧的家常做法，怎么做辣味蜜汁叉烧好吃

心食神小贴士：

一、梅头肉夹筋夹肥，最适合烤制叉烧，成品油光滋润，肥而不腻，特别诱人。
二、腌料不要过多，否则就变成奥尔良烤肉了。以咸甜口为主，带着蒜味，透着微辣。
三、大蒜拍散就行了，不要剁成蒜蓉，否则粘在肉上的蒜蓉烤的时候容易糊。
四、烤的时候直接铺烤网上，不要用锡纸包裹，让带有肉腥味的油和汁直接滴下去，烤肉更香。
五、下面托盘上铺一层锡纸接油汁，烤箱更好清理。
六、刷蜂蜜的时候最好像我步骤4里的那样，用一个烤盘托着取出，油汁不会到处滴，这是经验之谈啊。
七、叉烧以金红发亮、略焦而不糊最好。