红柚用水冲一下，加一小勺盐，摩擦柚子的外皮，既杀菌又能除去表面的果蜡，在清水下冲洗干净
吸去表面水份，用水果刀削下柚子皮，尽量薄一些
将削下的果皮翻过来，再用水果刀剔除白色的部分
用剪刀将柚子皮剪成细丝
剪成丝儿的柚子皮用清水反复冲洗后，倒入锅中，加两小碗清水，烧开后煮5分钟
捞出冲洗，再重复煮一次，冲洗后基本能去除苦味
柚子肉剥出，将一半柚子肉撕成小块，越小越好
另一部分柚子肉放入料理机搅打成泥
将处理好的柚子肉和柚子皮都放入瓷锅中，用长柄的勺子翻拌均匀
放入老土冰糖，大火煮开后转小火慢熬，边熬边搅拌，防止粘底，熬至黏稠、色泽透亮即可
熬好后放凉至40度左右，倒入蜂蜜
搅拌均匀
装入事先用开水煮过的玻璃瓶中，晾至室温，放入冰箱冷藏
喝的时候用无油无水的干净小勺取一些，放入杯中，加温开水搅拌即可
