这几天,雨淅淅沥沥的下个没完没了,一早一晚凉飕飕的,人们都穿上长衣长裤。真是一场秋雨一场寒啊！孩子开学后，一切都步入正轨。早上还是在家做早点，这几天天凉了，还是吃手擀面，热热乎乎的，肚里也舒服。今天就做西红柿牛肉手擀面。
面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团
饧发半个小时。饧发时间越长越好
将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮,铺撒面粉防粘,叠起,用刀切成粗细均匀的面.抖散晾开
锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素
将切好的牛肉丁放入锅中继续煮几分钟，再加少许盐、味精、调味即可
锅里放水，水开后下面，煮一俩个滚就可以捞了，不要煮太长时间，那样容易砣
浇上西红柿牛肉卤，撒上胡椒粉，就可以吃了
