炸香椿鱼

将香椿洗干净，去掉硬根，撕成小杈

香椿芽在开水锅中，烫一下出锅

准备一点干面，打一个鸡蛋做面糊，面糊里要放盐和少量花椒粉

香椿芽先蘸干面

然后再蘸面糊

放入油锅炸，时间要短，蛋糊一熟，即可捞出