麻酱鸡丝凉面

芝麻酱+糖+盐+味精+白芝麻+水慢慢调匀成糊状

鸡胸肉用盐和花椒粉腌3个小时，上屉蒸熟，埋入冰块中迅速降温。之后用手用叉子用anything总之就是顺着纹理把肉撕成一条一条的鸡丝，烧鸡/育青鸡也可用此法撕成鸡丝

花生和白芝麻打碎成粉状，一些花生弄成花生碎

黄瓜切细丝，香菜切末

手擀面煮熟放入冰水混合物中搅拌降温，捞起沥干

沥干后的面加一点点花椒油拌匀，再加入花生芝麻粉少许拌匀使之遍布面条全身

倒入适量芝麻酱，鸡丝，黄瓜丝，香菜末，花生碎，拌匀

根据个人口味添加醋和辣椒