芜茜鱼头豆腐汤

在锅中爆香姜片，把用盐腌制过的鱼头下锅煎

鱼头煎得越透越金黄，汤色才会越白

煎至金黄时盏入15ml的酒

加入500ml水。（水量按个人喜好）

煮到汤沸腾，煮10-15分钟左右

此时的鱼头汤已经是奶白奶白的了

放入切成块的豆腐

加盐和胡椒调味，撒入切成段的芜茜即可

该汤奶白奶白，鲜甜美味