自製青梅酒

自製青梅酒的简介：

一到四月青梅上市，就會準備好做梅酒。到這個時候，特別多朋友打電話來問做法，今年由其多。網上有很多愛梅酒的人分享做法，大同小異，我還是乾脆自己寫下一個簡單的，以後不用老是用口述，直接轉發就行了。網上上有一個叫「BaoerTsang」的作者，寫的梅酒做法比較細緻，大家可以參考。

自製青梅酒的用料：

自製青梅酒的家常做法，怎么做自製青梅酒好吃

心食神小贴士：

一、我喜歡選用冰糖，而且是沒有經過漂白的那種。因為冰糖溶解的速度與梅果成分於酒精中浸出的速度能相互配合，能提高口感。
二、一般而言，酒精度數愈高，愈容易抽出梅的內涵物。一般以30%以上為宜，酒精度低的話，糖的溶解加上梅的內涵物釋出會再降低酒精度，喝起來可能沒那麼清爽。
三、使用的容器一定要能夠完全密封。梅為酸性很強的果實，容器不能是金屬或塑膠。容器以陶瓷、玻璃製品為佳，以廣口容器為宜。
四、挑選適宜容器後，先用熱水消毒，再待乾燥後才可使用。
五、可選用不同的酒浸泡，而且最好每年泡一點，那麼就不會有一年突然沒有得喝。??
六、有說是三個月可以喝，我自己覺得起碼一年才品嚐，味道會比較好，越久也越淳。喝的時候找個小杯，加一小塊冰塊，好喝得不得了。
七、買來的米酒的瓶子別扔掉，拿回來裝泡好的梅酒剛好。