鹌鹑蛋蒸苦瓜

苦瓜切成約3英寸厚的片，用小匙羹將中間挖空。

在碗中將豬肉和醃製調味料混合均勻。

將醃製好的豬肉填入苦瓜中。

上面塞一顆鵪鶉蛋。

將苦瓜隔水高火蒸6-7分鐘。在蒸苦瓜的時候，準備蠔油醬汁。在油鑊中將蠔油醬汁調味以中火煮滾，加入芡汁攪勻。

將蠔油醬汁淋在蒸好的苦瓜上，即成。