瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便”之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
食材:瑶柱
食材:鲜虾仁
食材:绢豆腐
食材:大地鱼(干货)
鲜虾仁加入适量的食盐,腌制15分钟
将瑶柱洗净,用清水浸泡至软
浸泡好的瑶柱,撕丝
将大地鱼洗净,放入汤锅中
将浸泡瑶柱的水倒入汤锅中,盖锅盖,大火煮滚,转文火煮30分钟
将腌制好的鲜虾仁放入汤锅中
将绢豆腐倒入汤锅中
加入适量的海鲜粉调味,煮3分钟,即可关火