李時珍稱“豇豆可菜、可果、可穀，備用最好，乃豆中之上品”。豇豆可健脾胃，補腎氣，適合脾胃虛弱、消化不良、腹脹便溏、納穀不香者食用；也適合腎虛之人、之腰酸痛、小便頻多、男子遺精、女子帶下者食用。
豇豆洗淨、切碎，蔥薑蒜切末。
起鍋，入油，冷鍋放入蒜末和薑末。
煸炒出香味後，將豇豆丁倒入鍋中翻炒。依次加入糖、鹽、醬、醋，翻炒直豇豆顏色變深。再倒入剛剛沒過豇豆的清水，煮2分鐘。
另起鍋，煮麵條。將煮好的麵條撈出，放在碗內，加香蔥末，淋入幾滴麻油。
將之前燒好的豇豆連湯汁一起澆在面上，即成。食用時候可根據個人口味添加調料，如腐乳，辣醬等。
