酸菜鱼

所有材料切好备用

鱼片用淀粉料酒腌制10分钟

锅里下菜籽油，生姜，蒜，酸菜炒出香味，鱼头，鱼骨炒变色

加入热水（高汤最好），等汤滚开

腌好的鱼片倒入，等鱼片变白，加入调料，出锅，撒上葱花辣椒，

起锅油烧热，淋上