酸菜鱼

如果买了大鱼，可以油锅把鱼骨头鱼头鱼尾炒一下，加水煮成鱼汤待用，没有鱼骨头就不用这一步了

油锅放入姜蒜干辣椒花椒粒爆炒，之后倒入酸菜，翻炒入香味后倒入步骤1中的鱼汤或者清水、盐，量要漫过酸菜，待煮沸

酸菜汤沸之后，把准备好的鱼片一片一片的放入汤中，煮3－5分钟左右，起锅即可

这一步可以不要，就是烧热油放入花椒粒和干辣椒浇在之前的酸菜鱼之上，更加美味