酸菜炒牛肉

牛肉放点点食用碱用水化开嫩肉，放点盐和生油

坐锅热油，下干椒和蒜片爆香，下酸菜炒出香味

放牛肉翻炒变色，与酸菜合匀翻炒，使之相互串味

放一点点老抽调色，一点点味精调味

下青椒和青蒜翻炒，出锅