酸菜牛筋煲

酸菜牛筋煲的简介：

像牛筋这种食材，重口味烹制才符合它劲道的口感。我更喜欢酸菜风味的，即便做成辣的口味，也容易接受。

酸菜牛筋煲的用料：

酸菜牛筋煲的家常做法，怎么做酸菜牛筋煲好吃

牛筋切成片；酸菜切成丝；干红辣椒去籽剪成圈；香菜切碎；
起油锅煸香姜片和葱段，放入辣椒圈和花椒炒出香味；捞出香料，用锅里的油煸炒酸菜；
加入高汤或清水，大火煮至酸菜出味，放入牛筋滚一下，转入煲内再加热一会儿，放上香菜末即可。

心食神小贴士：

牛筋是事先经过基础加工的，可以做成不同口味的菜肴；酸菜的咸度较高，放入汤里煮沸后基本不用加盐；酸菜不宜久煮，会影响爽脆的口感。

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