酸菜红烧肉面的用料:
酸菜红烧肉面的家常做法,怎么做酸菜红烧肉面好吃
提前将红烧肉炖好

酸菜切好备用

锅内油烧热

加入酸菜来回翻炒

加入清水、盐、红烧肉一起煮

另支一锅放入水大火烧至水起泡

放入面,大火烧开后,加入少许清水

煮至面条熟,将面条捞入碗内,淋入煮好的汤汁即可

心食神小贴士:
一、提前将红烧肉炖好,留点汤汁更好;
二、煮锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化;
三、中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。