酸菜鱼

先把鱼斜刀把鱼片切薄，鱼片用盐味精生粉蛋清顺时针搅~搅到发粘上劲就好了，

锅子烧热加油先把鱼骨炒一下然后放切好的酸菜继续炒一下加水煮开，知道汤变色为止，接着把酸菜和鱼骨捞出盛汤煮鱼片两分钟就好了鱼片要嫩才爽口。

当当当出锅，辣椒花椒碎蒜子末白芝麻放在鱼上，焦热油渍渍的声音好了。