酸菜羊肉馅饼

将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀

再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅

面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟

饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分

每小块擀成圆片，包入馅料

捏拢再按扁成饼状

平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可