香煎粉蒸肉

将五花肉洗净，切成3厘米宽，5-6厘米长的厚片，上笼蒸熟后取出

将五花肉拍匀干淀粉，再沾上蛋液，裹匀面包糠，下入四五成热的油中炸至定型，摆入盘中备用

净锅上火，下入20克色拉油，入蒜蓉炒香，再下入豆瓣酱、青红椒粒翻炒均匀，淋在盘中肉片上，点缀即可