锅塌青鱼

青鱼肉用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌渍30分钟，葱、姜、香菇分别切丝

先将青鱼肉沾一层面粉

再沾匀鸡蛋液，放锅中小火两面煎

高汤、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精兑成调料汁

葱、姜、香菇丝放锅里煎出香味，倒入调料汁，继续加热至汤汁全部被鱼肉吸收，淋香油

好了