红烧黄瓜鱼

黄瓜鱼洗净，表面用盐抹匀，蒜头、姜切末

蒜末、姜末、酱油、盐、味精加适量水（喜欢喝鱼汤的可多加点水）调成酱料

锅烧热，下油，下黄瓜鱼，转小火，煎至两面金黄

下酱料，转大火，焖一会即刻起锅。