清炖大排骨汤

清炖大排骨汤的简介：

　我很喜欢吃这种大排骨，喝着原汤，啃着骨头，别提多香了。这个做法既简单做，吃着又营养。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。

清炖大排骨汤的用料：

清炖大排骨汤的家常做法，怎么做清炖大排骨汤好吃

心食神小贴士：

一、第一锅煮排骨要冷水下锅，这样才可以煮出来更多的血沫子，水一定要倒掉，一是可以煮出来清澈的汤，二是血水含嘌呤高，吃多了并无益处。
二、有人很奇怪为什么要放山楂片，这个我忘记是在哪里看到的，说是可以把肉炖的更烂更有味道，不想放的也可以，大家可以都试试看有什么区别。
三、煮的过程中直至关火都不要在锅中放盐，之前我看一个厨子说过早放盐好像会破坏骨头的营养，具体我记不太清楚了，反正就是过早放盐不好。而且如果在锅中放盐，热的时候还好，如果汤有剩下喝不完的，放盐的汤再次加热口感就不好了。
四、至少要煮1-2个小时，这样肉会更烂，汤味也会更浓郁。
五、都说煲汤要用砂锅，我手边没有，如果有砂锅的可以用砂锅，但不要用铁锅，汤会黑。