土豆炖茄子

土豆炖茄子的简介：

今天早上娘亲刚教的，中午试验成功，晚上来写菜谱。这道菜绝对秉承东北炖菜简单粗暴的原则，而且我妈从来不是会在做菜上很用心的女人，但绝对好吃！因为，子曾经曰过：“土豆炖茄子，撑死老爷子”

土豆炖茄子的用料：

土豆炖茄子的家常做法，怎么做土豆炖茄子好吃

心食神小贴士：

一、什么叫绵软呢？就是你平时喜欢的炖土豆的口感，最好的判断方法就是尝一下。
二、大蒜最后加是因为北方人比较喜欢大蒜辛辣的味道，如果不习惯就和茄子一起加或者和肉一起加。但不要不加，因为“吃肉不吃蒜，营养减一半”
三、加糖是为了“提鲜”不要加太多，除非你来自包邮区。
四、酱油我就用的普通的，如果喜欢颜色深一点就加些老抽配生抽。
五、由于酱油和老干妈都是咸的，我尝了一下咸度够就没加盐。
六、不记得在哪里听说高温破坏蚝油的营养，所以出锅时才加。我妈没说加蚝油，我加只是因为我的蚝油快过期了。而且衩姐曾说蚝油是烹饪界的牛仔裤和小黑裙—百搭！
七、由于我的大料粉占了我两个调料盒，加茄子时我还加了一些大料粉。
八、Buonappetito!