蒜蓉鸡丝芦笋

烧小锅开水，水开后放入鸡胸肉煮10分钟，取出晾凉撕成细条备用。

芦笋削皮，切斜段焯水1分钟捞出，捞出前可加入少量油搅拌，可使芦笋保持鲜嫩翠绿。

大蒜5瓣，用压蒜器压制成蒜蓉备用。

炒锅烧热，放入一大勺冷的色拉油后马上放入一半蒜蓉煸炒香味，然后依次放入鸡丝和芦笋，加盐，糖，黑胡椒和鸡精翻炒均匀。出锅前倒入剩下一半蒜蓉翻炒。最后浇上少许淀粉勾芡水，拌匀即可上桌。