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芦笋炒虾仁

芦笋炒虾仁的用料:

芦笋炒虾仁的家常做法,怎么做芦笋炒虾仁好吃

  1. 将芦笋去老皮切成段,胡萝卜洗净去皮切成条,分别入滚水中汆烫,过凉水后捞出沥干待用

  2. 虾仁去泥线,用水洗净擦干水分,用少许黄酒、适量淀粉抓匀后放少许食用油拌匀,浸开水后捞出备用

  3. 炒锅上火放少许食用油烧至5-6成热,将焯好的芦笋、胡萝卜、虾仁一起放入翻炒

  4. 加适量黄酒、盐、鸡精,炒匀即可出锅

心食神小贴士:

一、使虾口感好的小窍门:煮锅水烧开,放入抓拌好的虾,打散后即可关火,浸大约1分钟捞出。
二、汆烫芦笋和胡萝卜时,水中要放少许盐并滴几滴油,以保持芦笋和胡萝卜的颜色并锁住营养。
三、健康炒菜小窍门:原料焯过水后再炒制,只需非常少的油。这样炒出来的菜,口感不仅好还可以少吃油。
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