烩芦笋

冲洗食材，切好。撕掉芦笋上的老皮。将香菇泡在水里。

把芦笋和芹菜都放在开水里焯一下，盛出来。香菇切块。

锅中热油，把芦笋、芹菜、胡萝卜、香菇一同倒入锅内，快速翻炒。

在第三步的锅内加入水、老酒、高汤、盐。

锅内烧滚后加入少许水淀粉，搅拌，然后加入麻油，搅拌。

盛出。