腐乳鸡翅，是一道滋补养身菜。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。而且，鸡肉中还含有人体生长发育必需的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡全翅洗净，斩成三截，入沸水中焯去血沫，捞出温水冲净沥干
鸡全翅中加入腐乳、适量腐乳汁、生抽和料酒拌匀，腌制过夜，使其入味
锅烧热，刷层薄油，爆香蒜蓉和姜沫，放入腌好的鸡翅，大火快炒2分钟
把腌鸡翅的酱汁中加入清水调匀，倒入锅内与鸡翅一同炒匀（以没过鸡翅为准），加盖
大火烧开后，改成小火炖15分钟。6、收汁装盘，淋在米饭上即可
