在泰国的半年，芒果饭，榴莲饭是每天的必须功课。回来后想念得无法自拔。想起泰国学生教我的芒果饭的做法，忐忑一试。除了糯米没有泰国的好之外，味道如旧，想到那些日子，感动到想流泪。
糯米隔夜泡好
芒果切成3等份.果肉划“井”字，成小块儿。芒果核放入糯米中。
用些许热水冲开椰浆粉，并加入1勺盐
往装着糯米和芒果核的碗里加入一点点水，再倒入适量椰浆。（总体水量大概刚刚没过糯米就可以了，忌水过多，会使糯米饭过稀，椰浆可多些，水少些，用椰浆蒸饭会很入味）
撒入适量蔓越莓干（没有的可以不撒）
冷水入蒸锅，大火蒸15-20分钟（依据情况而定，可以用筷子戳一戳）
关火但不揭锅，再焖一会儿，同时再开一包椰浆粉，热水冲开（若之前的椰浆还有剩余可以用剩下的无需开新的，但我一般喜欢椰浆浓些多些），加上适量的水淀粉，（若不加水淀粉椰浆很难煮浓），倒入炒锅中小火搅拌加热，注意火不要大了，不然很容易干。
椰汁浓稠后加一点盐和一勺糖（咸甜自己调），关火。把糯米饭中的芒果核取出，再将椰浆淋入糯米饭中，搅散，再稍微焖一下，取出，做好模型，放入芒果粒即可。
