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麦豆饭(豌豆饭)

麦豆饭(豌豆饭)的简介:

客家里经常出现一道炒饭。小时候在家,老妈经常弄各式炒饭给我吃,冬天里麦豆出来了,简单又美味的麦豆饭自然也就随之而来。麦豆,是客家的叫法,也有人叫这个为春豆,百度里说也叫豌豆。

麦豆饭(豌豆饭)的用料:

麦豆饭(豌豆饭)的家常做法,怎么做麦豆饭(豌豆饭)好吃

  1. 将红萝卜,猪肉切粒放置盘中待用。麦豆洗好晾干。

  2. 洗米,电饭锅煮至跳闸,拔电源,揭盖放着待用。

  3. 热锅,放油,将麦豆倒入,翻炒;待至6成熟时将红萝卜、猪肉倒入,放盐(多一点)、酱油,继续翻炒至熟。(中火)

  4. (小火)将煮好的米饭倒入锅里,快速翻炒,与刚才炒好的麦豆和匀。待米饭里的水分全干了,就可以关火了食用。

心食神小贴士:

一、喜欢腊肉的,可以用腊肉来做。
二、在炒麦豆、红萝卜时盐放多一些,再倒入米饭的时候,和匀后米饭就会有味道,麦豆盒红萝卜也不会很咸。
三、建议放酱油的时候少一点,喜欢酱油颜色的话,可以在米饭和匀之前再滴上几滴。
四、在倒入米饭之前,将火调至小火,米饭就不会一下糊了。
五、我家喜欢把米饭炒成底部有一点点微焦,这样更香。
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