这道菜发挥了我吃货馋的精神~瞎鼓弄的╮(╯▽╰)╭想梅菜扣肉好久了当地超市买不到带皮的五花肉中超又买不到稍微瘦点的三层五花不过吃货想到了用鸡腿肉解馋鸡大腿皮下脂肪厚正好适合搭配梅干菜梅干菜不柴鸡肉又浸透了梅菜独特的荤香真是好吃啊另外为了营养健康我又加了不爱吃的胡萝卜和冰箱里的冷冻玉米和青豆也吃不出胡萝卜味儿啦~
鸡大腿去骨少许料酒小半勺盐一勺生抽一勺老抽腌着20分钟以上（料多鸡肉没吸收完全也不担心留着回头还用）
梅干菜用温热水泡20分钟以上攥干备用
胡萝卜切丁
中小火煎鸡腿肉（平底锅千万不要放油鸡皮的油脂特别多）直到鸡皮金黄盛出来鸡皮朝下扣入碗中
用锅里剩余的鸡油炒胡萝卜丁然后下梅干菜翻炒放腌鸡腿肉的剩余的料（没有的话就放一点盐一点生抽梅干菜有咸味儿千万要少放或者就别放）
炒好盖在鸡腿肉上上蒸锅蒸20分钟
蒸好倒出汁儿到锅里加玉米淀粉调的水淀粉勾芡
盘子盖蒸碗上翻180°掀开碗把勾芡淋上也可以省下第六步不用勾芡哒~~O(∩_∩)O我就懒没弄
