小米南瓜焖饭

小米南瓜焖饭的简介：

今天，介绍的是山西的另一种小米做法——小米南瓜焖饭，是吕梁地区经常食用的家常便饭。制作小米焖饭的关键点要注意火候的把握，要先用大火烧开再用弱小火焖煮。焖好的小米饭色泽金黄、有筋、爽口、软绵香甜。

小米南瓜焖饭的用料：

小米南瓜焖饭的家常做法，怎么做小米南瓜焖饭好吃

心食神小贴士：

一、清洗小米时不要用手搓，在用清水用筷子搅拌几次，小米里含有的杂质会漂在水面，把水倒掉就可以
了。
二、制作焖饭，锅里的水要烧开再下入小米，这样小米不宜粘锅底。
三、锅里放水的量，以没过小米表面两个手指关节为宜。
四、食材除了小米外，可以搭配红薯、南瓜、土豆等。
五、食材入锅后，要用勺子把食材搅拌几下，再盖锅盖焖煮，如果不搅拌，食材在焖煮的过程中极易糊锅。
六、焖煮的时候火候的把握是关键：要先大火烧开，转弱小火焖煮。如果火太大，焖煮过程极易糊锅。