麻婆豆腐

麻婆豆腐的简介：

麻婆豆腐是咱家餐桌上的常客，因为比较下饭，而且做起来不费事，所以鸟儿每个月会做一两次。开吃吧！！！

麻婆豆腐的用料：

麻婆豆腐的家常做法，怎么做麻婆豆腐好吃

豆腐切2CM小块，香菇切小丁
蒜压茸，姜切末，蒜苗切小丁
开水锅中加1小勺盐，放入豆腐略煮捞出
锅入油烧热，加入肉末炒断生
加入豆瓣酱炒香，放姜末、蒜末爆香
放豆豉炒匀，加辣椒面炒出红油
加入高汤、料酒、生抽、烧沸
加入豆腐、香菇中小火烧沸，再煮5分钟左右入味
加入水淀粉勾芡收汁，下蒜苗丁、鸡精再微煮片刻，吃时撒上花椒面拌匀即可

心食神小贴士：

豆腐在加入盐的开水中煮，可以去除豆腥味，也可以使豆腐不易碎。
猪肉末可换成牛肉末更好。
加入豆瓣酱后可不加盐，豆瓣酱盐分已经非常高了。辣椒面和花椒面可根据自己口味加入。

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