豆腐乳

豆腐乳的简介：

喜欢吃豆腐乳~市面上的总是曝光，不放心，搜了下·没合适的·总结了下，做个小教程，一起分享，挑战一下~据说，豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质（钙、磷、铁）、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。

豆腐乳的用料：

豆腐乳的家常做法，怎么做豆腐乳好吃

心食神小贴士：

一、用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鲜很多。
二、事后听妈妈说：豆腐发酵时最好用纸箱加铺稻草为其保温，这样发酵快。难怪我这一次用了将近二周才彻底发酵咯。
三、想快速发酵的话，可以在豆腐上喷一点绍兴黄酒，等豆腐上长满毛的时候，就可以开始下一步了。