椰蓉花生小方饼

打发室温下软化的黄油，是软化而不是成为液体！一次性加入糖粉接着用电动打蛋器，低速打发至膨胀，色浅！

加入鸡蛋液，继续打发。

然后加入一半椰蓉，用塑胶刮板切菜式拌匀，再加入另一半椰蓉，同样拌匀。

过筛的低筋面粉分两到三次加入第三项中，拌匀。

最后撒入花生碎，拌匀。这时的面团是粘性的。砧板上平铺保鲜膜，倒入面团，用手隔着保鲜膜整理面团成型，耐心地整理成为长方形状

连砧板一起放入冰箱冷冻室，保存半小时以上。半小时后，拿出，预热烤箱，200度，上下火。五分钟。

烤盘刷油。打开保鲜膜，锋利刀快速均匀地切成薄片。平铺在烤盘上，撒上细砂糖，烤15分钟，上色即可。