红烧花鲢鱼段

太湖花鲢一条，可三吃

鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧

花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟

热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒，姜片五片)

把鱼煎透(火开小点，用筷子小心把鱼翻身)

加热水加盖烧十分钟

加糖烧到收汁