香草排骨

香草排骨的简介：

它不是一道典型的云南菜，但曾经让我和几位朋友有大理的夜色中狂奔。吃货执念要吃到的东西，不食怎肯罢休。它的做法说起来稍显复杂，但其实并不用什么烹饪技巧，只要有点耐心，就能做出让人称赞的好排骨。用自己喜好的口味腌制24小时后，上火蒸45-60分钟，再以油煎炸或烤制。

香草排骨的用料：

香草排骨的家常做法，怎么做香草排骨好吃

心食神小贴士：

一、我提供的这个腌料有点复杂TT，大家可以简单一点来，也可以添加自己喜欢的香草，我觉得九层塔和迷迭香都可尝试。
二、在大理当地吃到这个菜的时候，肯定是大油锅炸制的，家里制作不用这么麻烦，绝对是可以用平底锅添点油煎一下。油煎的坏处是因为不是肋骨不是规整的几何体，所以很容易就有那么一个面煎不到。
当然如果要健康点的，可以刷上橄榄油，烤箱预热190度烤个8-10分钟。都可以，只选你觉得喜欢的。
三、煎之前可拍上少许干粉，煎完外皮更有酥脆的感觉。
四、调料粉部分的干辣椒，推荐大家使用辣度不高的辣椒。比如新疆的长辣椒，又叫线辣皮，非常香。