【香椿蛋羹】春天香椿芽就出来了,我这个小城市2元一把好便宜……切菜时菜板都是香的,这个蒸蛋很爽口,只放一点盐调味就行~春天的时令菜,大家可以做做看~
半把香椿芽八成切碎,两成芽尖留下待用。
鸡蛋两个调匀,加水,鸡蛋液:水=1:1,和椿碎,盐适量混在一起
静置五分钟,让空气跑掉(要不蒸时会出现气孔)
热水上锅蒸8分钟,打开锅盖一次放掉气(这样就不会有太多气水)
重新蒸五分钟,再放掉一次气,加入椿芽尖在成型的蛋羹上。再蒸两分钟后,起锅~
by 心食神
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