蒜香虾仁

虾去头壳取净虾仁，用牙签去掉泥肠，以保持虾仁的完整性，以料酒玫瑰露充分腌虾仁十五分钟，后洗净沥水备用。锅倒橄榄油，烧热，入虾仁爆炒，虾仁变红卷曲后放入蒜碎，加玫瑰露少量，盐调味，大火炒尽汁，入青红椒圈炒出香味即可关火