豆香虾仁

大虾去头掐尾，洗净。水烧开，虾下水焯1.5分钟。时间过多虾仁会老。

捞出后快速放入凉水中，使虾壳与虾仁快速剥离，还可以保持虾仁的紧实感。

毛豆玉米下水焯3?4分钟，去除豆腥气。鲜猪肉切丁。

辣椒爆锅

葱切段，姜切丝

肉粒下锅。毛豆玉米同炒，翻炒3分钟后加入虾仁，加水燜煮5分鐘後。加入葱。

出锅完成