视频鲜虾羊肉砂锅

视频鲜虾羊肉砂锅的简介：

做菜是需要讲究食材搭配的，有的菜追求食材个性鲜明丰富多样，有的菜追求食材水乳交融不分彼此。而更有些食材的组合，能互相提升，取长补短。所谓鱼羊为鲜，就是这个道理。鱼的鲜能化解羊肉的膻，而羊肉的香能中和鱼肉的腥，所以合体后鲜香又更上一层。这道鲜虾羊肉砂锅，也有异曲同工之妙。很多人害怕羊肉的腥膻，其实羊肉是非常鲜美的肉类。尤其现在市面上的羊肉，普遍都是不足一岁的小羊，肉质非常鲜嫩。只需要几粒花椒，就能很好地解除膻味，只余鲜香。花椒不能抢味，最好是吃不出花椒味，只有隐隐的麻香，反而吊出羊肉的鲜来。这道菜清淡而不平淡，鲜香而不滞腻，最适合乍暖还寒的早春。

视频鲜虾羊肉砂锅的用料：

视频鲜虾羊肉砂锅的家常做法，怎么做视频鲜虾羊肉砂锅好吃

心食神小贴士：

一、      煎过大虾的锅子不要洗，直接用来煎羊肉，让虾油可以融入羊肉汤里

二、      大虾煎至半熟后还要等一个多小时才加入锅里，所以最好先放在冰箱里保鲜待用

三、      花椒可以有效去掉羊肉的腥膻，但不要加太多

四、      最后将大虾加入砂锅后不要煮太久，保持虾肉脆嫩

五、      喜欢辣的可以最后滴些辣椒油上去