准备工作，和面，香菇，洋葱，虾仁切丁。打一个鸡蛋
虾仁切成绿豆大小的虾丁，把虾丁香菇、洋葱碎搅拌均匀加入适量的盐和味精、花椒粉、料酒拌匀
加淀粉，和水，更加粘稠，易成型
将馅料团成小丸子进油锅炸，微炸一下就出锅
擀和丸子数量相当的饺子皮，1个丸子对应两个饺子皮，饺子皮一定要中间厚，两边薄，这样出来口感才好
将丸子放在一个饺子皮上，在用另外一张盖上，边上压实，整理成草帽的形状
海苔切条，沾上蛋液，围一圈在草帽上装饰
用剪刀修剪整形帽子边缘
煎锅里倒入没过草帽高度的油，油温中小火加热至5成左右,将草帽圆肚子向下炸，过一会再翻面，这样不会卷边。炸至金黄色出锅
炸好的美帽虾占一层蛋液，再蘸一层面包糠，下锅过一下，这时油温4,5成热，不然糊啦
然后就O了
