彩椒蒜香虾球

大虾去掉头部，剥掉外壳（为了美观可以保留尾巴的硬壳），用刀从虾背轻轻切开，去除虾线。将包好的虾用料酒和盐腌制

红黄绿三色彩椒洗净，切菱形块

蒜剥皮洗净切碎

热锅倒油，待油4成热时放入蒜末炒香，放入大虾翻炒至变色后调入蚝油、少量酱油和清水，翻炒均匀即可出锅